İskilip'te 500 Yıllık Keşkek Geleneği Yaşatılıyor

8 SAATTE PİŞİYOR Yaklaşık 8-9 saatlik uzun bir pişme süresi olan keşkek, ilçede mahalle aralarındaki fırınlarda pişiriliyor. İskiliplilerin yoğun ilgi gösterdiği keşkek, yöremiz tabiriyle ‘keşkek vurma’ Ramazan ayında her gün tekrarlanıyor. KÖZ ATEŞİNDE PİŞİYOR Evlerde hazırlanan keşkekler iftardan 8-9 saat önce fırınlara bırakılır, köz ateşinde akşama kadar pişirilerek iftar vaktinde sahiplerine teslim ediliyor. İFTARDAN ÖNCE DAVUL VE ZURNAYLA HATIRLATILIYOR Öte yandan iftara 1 buçuk saat kala İskilip Kalesi’nde davul zurna çalınıyor. Bu gelenek de İskiliplilere keşkeğin piştiğini ve artık fırınlardan alınması gerektiğini halka hatırlatıyor. İlçede keşkek fırını sahibi Sadık Kör, “İskilip halkının keşkeği çok sevdiğini ve Ramazan ayı boyunca sofrasından eksik etmediğini söylüyor. İskilip kalemizden davul çalmaya başlayınca İskilipliler fırınlarımıza geliyor ve 9 saat pişen keşkekleri evlerine götürüyor. Herkesin çömleği ayrı, üzerlerinde kişilerin isimleri yazıyor” dedi. Görüntü: Osman Çakmak Kurgu: Ahmet Temelci